Les plats
Crumble de saumon

 

Ingredients

1 kg de filet de saumon
2 oignons
1 bouquet d'aneth
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de ciboulette
1/2 cuillère à soupe d'échalotte
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la pate à crumble
200 g de beurre
200 g de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe de cassonnade
1 cuillère à soupe de ciboulette

Preparation

Faire revenir les oignons, finement ciseler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Détailler les filets en petit batonnets.

Préchauffer le four à 240°.
Mélanger la crème fraîche et l'aneth.
Dans un plat à gratin, disposer les morceaux de saumon, poivrer, ajouter la ciboulette finement ciselées. Verser par dessus la crème-aneth.
Dans un mixeur verser les flocons d'avoine, le beurre, le sucre, la ciboulette, l'échalotte finement ciselées.

Etaler cette pate à crumble par dessus en l'emiettant.
Cuire 10 mn puis baisser le four à 180° pendant 15 à 20mn.
Servir avec une salade verte ou une salade d'endives avec du vinaigre de balsamique



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