Les plats
Croustillant de saumon

 

Ingredients

4 pommes de terre
4 tranches de saumon fumé
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
oeufs de lump
Huile d'olive

Preparation

Peler et raper les pommes de terre, saler.
Dans une poele, mettre de l'huile d'olive, former quatre galettes plates de pommes de terre, les faire dorer sur les deux faces, en les laissant cuire au moins 5mn chaque face ( il faut que la pomme de terre soit moelleuse).
Les egoutter sur du papier absorbant.

Fouetter la crème fraîche, et ajouter la ciboulette ciselée, mélanger.

Déposer une galette par assiette, placer une tranche de saumon fumé par dessus en chiffonnade.
Faire une quenelle de crème fraîche à la ciboulette, et la déposer dans l'assiette, y faire un petit creux pour y déposer une cuillère d'oeufs de lump.
Déguster de suite!!



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