Les plats
Tajine de poulet aux courgettes et bergamote

 

Ingredients

4 cuisses de poulet
4 courgettes
2 belles poignées de pruneaux
2 belles poignées de raisins secs

1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de cumin

50 cl de thé(earl grey)
poivre
sel

Preparation

Peler et découper, en petits dés les courgettes.
Faire infuser du thé à la bergamote (type earl grey).

Dans un plat creux allant au four, déposer les cuisses de poulet, ajouter les dés de courgettes, la cannelle en poudre, le cumin et le poivre, les raisins secs et les pruneaux.
Arroser avec 50 cl de thé (recouvrir à mi hauteur). Poivrer et saler selon les gouts.

Préchauffer le four à 240°.
Couvrir d'un couvercle ou de papier aluminium, puis enfourner pour laisser mijoter pendant 1 heure à 1h30 à 180°.
Retirer le couvercle ou le papier d'aluminium, dégager les cuisses des courgettes éventuellemnt dessus, puis faire griller le poulet, en passant en mode grill ( ou en montant la température du four à 240°) pendant 10mm.


Servir dans une tajine, ou dans des assiettes creuses.

Il est possible d'accompagner ce poulet courgettes, de riz blanc.



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