Les plats
Flammekueche

 

Ingredients

500 g de pâte à pain
2 gros oignons émincés
environ 40 cl de crème épaisse
60 g de lardons de poitrine fumée
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel, noix de muscade râpée, poivre

Preparation

Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four. Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée.
Arroser ce mélange d'huile d'olive.

Cuire à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.
Elle se déguste brûlante.
On peut enrichir le mélange de crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc.



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