Les plats

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Tarte aux Blettes

 

Ingredients

1 rouleau de pâte brisée
5 grande feuilles de blettes avec les cotes
2 belles tranches de jambon blanc
2 échalottes
4 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraiche
200 g de gruyère râpé
Huile d'olive
Muscade
Sel, poivre

Preparation

Laver les blettes et découper en fines lamelles le vert et le blanc de blettes.
Ciseler les échalottes.
Mettre un filet d'huile d'olive dans une mijoteuse, et les échalottes, les cuire quelques minutes puis placer les blettes. Recouvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.Piquer le fond avec la fourchette.
Etendre une tranche de jambon, puis la moitié des blettes, recouvrir de la deuxième tranche de jambon, puis du reste des blettes.

Fouetter les oeufs en omelette, ajouter la creme fraiche, saler, poivrer, ajouter la muscade puis verser sur les blettes. Parsemer des gruyère râpé.

Mettre au four à 220°C pendant 10 minutes, puis baisser à 180° pendant 20 à 30 mn. La pâte doit etre dorée.
Servir chaud!!!



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