Les plats

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Tarte aux Brocolis

 

Ingredients

1 rouleau de pâte brisée
500g de brocolis (frais ou surgelés)
2 échalottes
4 oeufs
25 cl de lait de soja
Huile d'olive
Muscade
Sel, poivre

Preparation

Laver les brocolis frais et les découper en petit bouquet.
Ciseler les échalottes.
Mettre un filet d'huile d'olive dans une mijoteuse, et les échalottes, les cuire quelques minutes puis placer les brocolis. Recouvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec la fourchette.
Fouetter les oeufs en omelette, ajouter le lait de soja, saler, poivrer, ajouter la muscade.
Etaler les brocolis, puis verser par dessus l'omelette.

Mettre au four à 220°C pendant 10 minutes, puis baisser à 180° pendant 20 à 30 mn. La pâte doit etre dorée.
Servir chaud avec une salade d'endives et roquette!!



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