Les plats
Gratin de blettes

 

Ingredients

5 grande feuilles de blettes avec les cotes
2 échalottes
2 oeufs
25 cl de lait de riz
1 poignée de gruyère râpé
Sel,poivre
Noix de muscade

Preparation

Laver les blettes et découper en fines lamelles le vert et le blanc de blettes.
Ciseler les échalottes.
Mettre un filet d'huile d'olive dans une mijoteuse, et les échalottes, les cuire quelques minutes puis placer les blettes. Recouvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn.

Graisser un plat à gratin allant au four avec un filet d'huile d'olive, disposer les blettes.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de riz, le sel et le poivre, la muscade. Incorporer le fromage. Verser cette préparation sur les blettes et enfourner 30 minutes à 180°.
Servir chaud!

Variante: pour les amateurs, on peut remplacer le gruyère par du fromage de chèvre.



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