Les plats
Purée au comté

 

Ingredients

500g de brocolis
700g de pommes de terre
100g de comté
1 oeuf
1 cuillère à soupe de purée d'amandes
2 pincées de noix de muscade
50cl de lait
Sel, poivre

Preparation

Laver les brocolis frais et les découper en petit bouquet.
Eplucher les pommes de terre, les rincer, et les découper grossièrement en quart. Mettre à cuire le tout à la vapeur pendant 20mn.

Pendant ce temps, râper le comté. Battre l'oeuf en omelette, ajouter le lait et la purée d'amandes, et le comté. Bien mélanger.

Lorsque les légumes sont cuits, les écraser ou les passer au moulin.
Mélanger le lait avec la purée obtenue, saler légèrement, poivrer, ajouter la muscade.

Verser cette purée dans un plat au four à peine huilé, et faire gratiner 15mn.

Servir avec une salade de mache!



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