Les plats
Poulet à la mangue et coco

 

Ingredients

4 filets de poulet ou de dinde
2 belles mangues
400 ml de lait de coco non sucré
2 gros oignons doux
3 cuillères à soupe de curry en poudre
huile d’olive
poivre et sel

Preparation

Ciseler les oignons, et les faire dorer puis suer dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.

Puis ajouter le curry, mélanger.

Peler les mangues et les couper en morceaux (pas trop petits). Les ajouter à la préparation, laisser cuire 5 mn, puis ajouter le lait de coco.
Laisser mijoter une 15 minutes. Eteindre le feu et réserver.


Découper la viande en morceaux, la faire cuire et dorer avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le poulet dans la préparation mangue coco, et faire réchauffer l'ensemble 10 mn à feu doux, sans faire bouillir.

Ajouter un petit verre d'eau si la sauce est trop épaisse( cela doit être onctueux).

Saler et poivrer, servir avec du riz basmati.



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