Les plats
Tarte épinards-saumon

 

Ingredients

1 rouleau de pâte brisée
3 oeufs
100 gr de crème fraîche liquide
500 gr de saumon frais ( ou de truite fumée)
500 gr d'épinards surgelés
3 grosses échalotes

Preparation

Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer légèrement avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 min.

Cuire les épinards 20 min dans une mijoteuse avec un petit verre d'eau ( il ne doit plus rester d'eau). Saler, poivrer et laisser refroidir.

Cuire le saumon à la poêle sans le faire trop cuire avec les échalotes finement ciselées. Bien retirer les arêtes.

Etaler la moitié des épinards au fond de la tarte.
Ajouter le saumon émietté puis terminez par le reste d'épinards. Entre chaque couche saler et poivrer à votre convenance.

Battre les oeufs et la crème fraîche en omelette, et recouvrir la tarte.

Enfourner, laissez cuire 40 minutes à 200°C.
Servir chaud avec une belle salade verte.



Plan du site
Pour m'écrire...