Les plats
Galettes au quinoa

 

Ingredients

200g de quinoa
2 carottes
1 poireau
2 oeufs
15 cl de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe d'huile d olive
Sel poivre

Preparation

Verser le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau froide.
Saler et faire cuire à couvert pendant environ 20 minutes sur feu doux, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Eplucher et laver les légumes. Emincer finement le poireau et râper les carottes.
Verser le tout dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d huile d' olive, sel, poivre.
Cuire 10 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert ( pour assécher les légumes).

Battre les oeufs avec la crème, ajouter les légumes, le quinoa et le fromage râpé.
Avec une cuillère, verser des tas de préparation dans la poêle huilée et les aplatir de façon à faire des galettes. Cuire des deux cotés quelques minutes.

Servir les galettes avec une belle salade verte!



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