Les plats
Gratin de potiron

 

Ingredients

1 kg de potiron
200 g de gruyère rapé
2 oignons
2 échalottes
1 cuillère à soupe de crème de soja
Persil
150 g de farine de riz ou maïzena
80 g de beurre salé


Preparation

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher le potiron et le couper en gros cubes.
Emincer finement les oignons et échalottes. Les faire suer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les cubes de potiron et verser un peu d'eau au fond, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes (à la fin, les cubes de potiron peuvent être écrasés à la fourchette).

Pendant ce temps, pré&parer le crumble :
Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre et la moitié du fromage.


Ecraser le potiron, ajouter la crème soja et le reste du fromage. Mettre cette purée dans un plat à gratin.
Répartir les miettes et parsemer de persil haché.
Mettre dans le four chaud et laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servez chaud.

Variante: On peut aussi ajouter de fines lanières de jambon fumé ou de bacon avec le potiron.



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