Les plats
Purée de potimarron

 

Ingredients

1 kg de potimarron
lait de riz ou de soja
sel, poivre
Noix de muscade

Preparation

Couper le potimarron en gros morceaux (il n’est pas nécessaire de le peler), enlevez les graines.
Le couper en gros cubes.
Dans une mijoteuse placer les cubes de potimarron et verser un peu d'eau au fond, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes (à la fin, les cubes de potiron peuvent être écrasés à la fourchette).

Ecraser avec un presse purée manuel ou le moulin à purée. Ajouter un peu de lait de riz jusqu'à la consistance désirée. Saler et poivrer.
Ajouter de la muscade, et le fromage rapé, bien mélanger. Servir bien chaud!!

Variantes:
-Possibilité de la faire gratinée au four quelques instants avec du fromage rapé par dessus!!
-Version plus légère: Supprimer le fromage et le remplacer par des épices, 1/4 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de paprika, 1/4 cuillère à café de piment, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de curry



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