Les plats
Poulet à l'ananas et aux courgettes

 

Ingredients

4 escalopes de poulet
450 g de courgettes
1 oignon
2 c à soupe d'huile olive
250 g d'ananas au sirop
2 dl de lait de coco
estragon
1 cuillère à soupe de curry

Preparation

Dans une cocotte, faire cuire avec un filet d'huile d'olive, les rondelles de courgettes 5 mn de chaque côté. Saler et poivrer, puis les réserver.

Dans la même cocotte, faire saisir les escalopes de poulet 10 mn.
Saler, poivrer et réserver.

Toujours dans la même cocotte, faire revenir 5 mn l'oignon émincé.
Verser ensuite le lait de coco, le sirop d'ananas (1dl), et le curry. Saler, poivrer et faire réchauffer 5 mn à couvert.

Ajouter l'estragon, les escalopes coupées en grosses lanières, les courgettes et les tranches d'ananas coupées en 4.

Continuer le réchauffage encore 5 mn et régalez-vous!!



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