Les plats
Riz à l'ananas

 

Ingredients

300 gr de riz parfumé
1 ananas ( ou petite boîte d'ananas en morceaux)
120 gr de cacahuettes décortiquées
2 échalotes
50 cl de lait de noix de coco
3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
2 cuillères à café de grain de coriandre
1 Cuillère à soupe de sucre en poudre
sel

Preparation

Dans une sauteuse, faire légèrement revenir les cacahuètes et les grains de coriandre, une fois doré les réserver.

Peler et ciseler les échalotes, éplucher l'ananas et découper en des.

Dans la sauteuse, faire revenir le riz et l'échalote dans les 3 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Ajouter l'ananas, le sucre et le lait de noix de coco et 25 cl d'eau.
Assaisonner, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

Servir avec une volaille ou du poisson.

Deux minutes avant la fin de cuisson, incorporer les cacahuettes et les grains de coriandre.



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