Les plats
Poulet aux épinards et lait de coco

 

Ingredients

4 blancs frais ou surgelés
1 kg d'épinards frais ou surgelés
250 ml de lait de coco
2 gros oignons
2 échalotes
1 cube de bouillon de volaille
Noix de muscade
Sel, poivre

Preparation

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et échalotes émincés et dorer les morceaux de poulet.

Ajouter ensuite les épinards lavés et égouttés le cube de bouillon, la muscade.

Mouiller avec un peu d'eau, saler, poivrer, puis laisser cuire à feu doux le temps que le poulet soit cuit environ 20 minutes.
Ajouter le lait de coco, puis arrêter la cuisson avant ébullition.
Laisser 5 mn.

Servir avec du riz.



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