Les plats
Brochettes de saumon

 

Ingredients

4 pavés de saumon frais
1 poivron jaune
1 barquette de tomates cerises
12 petits oignons
Des herbes : ciboulette, aneth
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron vert
Grands piques en bois
Sel, poivre

Preparation

Préparer la marinade :
Laver et ciseler les herbes, presser le citron vert. Dans un récipient à fond plat, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert, les herbes, le sel , le poivre.
Couper les pavés de saumon en cubes, et les incorporer à la marinade. Laisser mariner au frais pendant 2H.

Préparation des brochettes :
Laver, nettoyer et couper le poivron en cubes. Nettoyer les tomates cerises, éplucher les oignons.
Reprendre les cubes de saumon, sur les piques en bois, monter les brochettes en intercalant les cubes de saumon et de poivron, les tomates et les oignons coupés en 2.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, y faire revenir les brochettes sur toutes leurs faces pendant environ 8 à 10 minutes;
Servir chaud avec une salade , du riz basmati ou des pommes de terre en salade.



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