Les plats
Tajine de poulet au potiron

 

Ingredients

1 poulet
3 oignons
1 échalotte
1 kg de potiron
1 bol de raisins secs
50 g de beurre
sel, poivre,
1 cuillere à café de safran
2 cuilleres d'huile d'olive

Preparation

Couper le poulet en morceaux et faire dorer dans une cocotte à l'huile chaude.
Ajouter les oignons et l'échalotte émincés .

Quand les morceaux de poulet sont dorés, ajoutez les raisins, un verre d'eau, sel et safran, puis laisser cuire jusqu'à ce que la chair se détache des os (environ une bonne heure).

Pendant ce temps, éplucher le potiron, couper en petits cubes.
Dans une autre cocotte, mettre le beurre et, faire dorer les cubes de potiron.
Quand ils sont bien dorés, salez légèrement et sucrez plus ou moins selon le goût (une cuillerée à soupe suffit) laisser caraméliser légèrement, puis couvrir pour achever la cuisson, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Servir le poulet oignon-échalottes-raisins avec et le potiron caramélisé.



Plan du site
Pour m'écrire...