Les plats
Gnocchis de potiron

 

Ingredients

500 grammes de potiron
150 grammes de farine
2 oeufs frais
1 filet d'huile d'olive
50 grammes de beurre frais
100 grammes de parmesan
10 cl de crème fraiche épaisse
sel poivre moulu

Preparation

Cuire le potiron en petits dés dans une sauteuse, avec un petit fond d'eau. une fois cuit retirer le couvercle et faire évaporer l'eau pour assécher le potiron.
Le passer au moulin légumes.

Ajouter la farine, les oeufs battus, sel, poivre moulu.

Travailler jusqu'à obtention d'un pâte qui se détache des doigts.
Faire des petits boudins de 2 cm, les fariner légèrement.

Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée additionnées d'un filet d'huile.
Retirer les gnocchi lorsqu'ils remontent à la surface.

Servir avec du beurre frais, parsemé de parmesan, ajouter un peu de crème fraiche épaisse, saler, poivrer. Déguster bien chaud!



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