Les plats
Croquettes de pois chiches

 

Ingredients

1 pot de yaourt de flocons de pois chiches
1 1/2 pot de yaourt d'eau
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de farine de riz complet
1 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à café d'épices (thym, sésame noir, piment, gingembre, muscade, curcuma, poivre noir, cardamome)
sel et poivre
2 cracottes de sarrasin

Preparation

Mettre les flocons de pois chiches et l'eau dans une petite casserole. Cuire pendant 5 à 10 minutes à feu doux, en remuant.

Emincer l'oignon. Le passer au moulin à légumes avec les flocons de pois chiches cuits.

Incorporer à la purée de pois chiches la farine de riz, la poudre à lever et les épices. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dans une assiette creuse, émietter les cracottes de sarrasin en chapelure. Former des boulettes de purée de pois chiches, les rouler dans la chapelure et les aplatir légèrement.

Mettre un peu d'huile à chauffer dans une poêle. Y faire cuire les croquettes pendant 10 à 15 minutes, les retourner à mi-cuisson.
Servir avec une salade, du riz...



Plan du site
Pour m'écrire...