Les plats
Gnocchis aux pomme de terre

 

Ingredients

500 g de pommes de terre farineuses
1 oeuf
100 g de farine environ
1 pointe de muscade
Sel

Preparation

Faites cuire les pommes de terre non pelées à l'eau salé.
Egouttez-les, réduisez-les en purée fine, ajoutez l'oeuf battu puis, progressivement, la farine, de façon à avoir une préparation souple mais ferme (la quantité de farine à ajouter dépend de la qualité des pommes de terre).
Partagez la préparation en boules que vous ferez rouler sous la paume de la main, sur une planche farinée, de façon à obtenir des petits boudins que vous couperez tous les quatre centimètres Aplatissez-les légèrement entre le pouce et l'index, et passez-les sur le dos des dents d'une fourchette pour les "strier".
Disposez-les au fur et à mesure sur un linge fariné, en évitant qu'ils se touchent.
Pour les cuire, jetez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.



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