Les plats
Chili con carne

 

Ingredients

400 g de bœuf haché
4 oignons
1 bocal de tomates pelées
400 g de haricots rouges secs
2 c à s d'huile
1 c à c de cumin
1/2 c à c de piment en poudre (selon votre goût)
1 bouquet garni
1 c à s de thym effeuillé
sel, poivre moulu

Preparation

Faire tremper la veille les haricots dans l'eau toute la nuit.

Mettre les haricots rouges dans l'autocuiseur, couvrir avec deux litres d'eau froide et porter à ébullition, laisser cuire 15 min, égoutter et rincer.

Eplucher et émincer les oignons.
Dans une sauteuse, faire suer les oignons dans l'huile chaude, ajouter la viande hachée et laisser dorer à feu vif.
Ajouter les haricots rouges, le concentré de tomates, le piment, le cumin, le bouquet garni, saler, poivrer.
Ajouter un verre d'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 mn.

Éliminer le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement.

Servir le chili avec du riz basmati, parsemer de thym effeuillé.


C'est un plat meilleur réchauffé, le préparer la veille.



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