Les plats
Poulet basquaise

 

Ingredients

4 cuisses de poulet
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
400 g de tomates
Huile d'olive
1 gros oignon
2 échalottes
100 ml de vin blanc
90 g de jambon de Parme
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Preparation

Couper les poivrons en deux, retirez graines et membrane blanche puis les découper en lanières.
Peler les tomates, les découper en quatre.
Saler et poivrer les cuisses de poulet.

Dans une grande poêle à frire, mettre environ deux cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les cuisses de poulet, peau vers le bas, puis faire frire et dorer légèrement sur toutes les faces.
Ajouter l'oignon et l'échalotte émincés, le poivron et la tomate puis laisser mijoter pendant 10 minutes.

Verser le vin blanc, couvrer et faire mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
Ajouter le poulet, saler et poivrer légèrement, couvrer et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Sorter les morceaux de poulet, recouvrer les d'une feuille d'aluminium pour les réserver au chaud.

Dans une poêle, faire frire le jambon dans un peu d'huile.
Parsemer le poulet de lanières de jambon et de brins de persil.

Déguster avec un riz basmati nature!!



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