Les plats
Magrets au miel et pêches

 

Ingredients

2 magrets de canards
2 cuillères à soupe de miel
1 poignée de raisins secs
1 petite boîte de pêches au sirop
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 échalotte hachée
cumin
cannelle
thym
sel et poivre

Preparation

Quadriller la peau des magrets en losanges.
Les déposer coté peau dans une poêle très chaude. Laisser cuire 5 minutes, retourner et laisser encore 5 minutes de plus. Saler et poivrer. Pour des magrets bien cuits, cuire 2 minutes de plus de chaque coté.

Retirer la viande de la poêle. Enlever un peu de gras et déposer les échalottes pendant 1 minute. Déglacer au vinaigre puis ajouter le miel et les épices.

Déposer ensuite les raisins secs, les pêches et un peu du sirop (la moitié ).
Laisser mijoter 5 minutes. Remettre la viande 1 mn dans la poêle pour la réchauffer.

Napper les magrets coupés en tranches avec la sauce et servir avec les pêches.



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