Les plats
Curry de chou-fleur

 

Ingredients

3 cuillère à soupe d'huile d'olive
600g de chou-fleur
2 échalotes
250g de sauce tomate
15 cl de yaourt
2 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de cumin
50g d'amandes grillées
Sel, poivre du moulin

Preparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Diviser le chou-fleur en bouquets.
Emincer les échalotes.
Quand l'huile est bien chaude, faire sauter les graines de moutarde 1 minute, puis les échalotes pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 3-4 minutes.
Ajouter les épices, la sauce tomate, 20cl d'eau et la sauce de soja.
Baisser le feu, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
Délayer la farine dans le yaourt et l'ajouter aux légumes en mélangeant bien.
Retirer du feu.
Saupoudrer d'amandes.



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