Les plats
Gnocchis à la semoule

 

Ingredients

500 ml de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g de semoule très fine
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 oeuf
4 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
Sel et poivre
Noix de muscade

Preparation

Porter le lait ébullition dans une casserole.
Ajouter la semoule et remuer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Continuer la cuisson pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. Enlever du feu, ajouter la crème, les oeufs, la moitié du parmesan.

Remuer pour obtenir une consistance onctueuse. Assaisonner (sel, poivre, noix de muscade).
Laissez refroidir 30 minutes, puis à l'aide de 2 cuillères à café ou à soupe fabriquer des quenelles.

Disposer ces quenelles de semoule sur un plat allant au four, saupoudrer du reste de parmesan.
Faire cuire 20 minutes au four, pour faire dorer et servir avec la sauce tomate.



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